糖醋蒜的口感脆爽酸甜，主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制而成的，一般可以根据自身的喜好进行调配比例，但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中，需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配，所以一斤的大蒜需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋是*好的。
需要。
在做糖醋蒜的时候，大蒜需要提前处理侵泡好，一般大蒜的时候会选用盐水，因为盐水可以帮助去除大蒜的辛辣味，使大蒜的口感更加好，通常一斤的大蒜，需要使用10克左右的食盐兑水，然后侵泡24小时左右即可。
根据实际情况而定。
糖醋蒜的浸泡时间，与周围环境的温度是有着很大关系的，常温下以及在干燥的环境中，一般只需要将其侵泡20天左右就可以了，但要是在湿度以及温度比较低的环境下，那么一般需要一个月左右的时间才可以。
材料：大蒜、陈醋、白糖、食盐。
做法：
1、先将大蒜去皮，洗净，晾干水分。
2、再放进盐水中侵泡2-3小时。
3、然后取出过一遍清水，沥干水分晾干。
4、之后盛装在无水无油的器具中，倒入没过蒜粒的醋，添加适量糖。
5、*后密封后室温保存，存放15-20天左右，变色入味后即可食用。
